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Este nuevo año el chef Martín Rebaudino renueva su carta con preparaciones exquisitas como unas mollejas crocantes, o unos Mejillones Chilenos a la marinera que deleitarán los paladares de sus comensales.
Siguiendo con la propuesta de su cocina mediterránea de autor, el chef Martin Rebaudino propone nuevas preparaciones con productos de estación, para incorporar en la carta de Roux Bistró y que así todos puedan disfrutar de una combinación de sabores, texturas y aromas que se conjugan para brindar una experiencia exquisita.
Las novedades invaden la carta de principio a fin, una excelente propuesta de entrada fría es el Pejerrey de la Laguna de Chasicó con verduras templadas de estación y dressing de flor de sauco y dos opciones de entradas calientes son tentadoras para comenzar a saborear estas delicias, Mollejas crocantes de cabrito lechal con asadillo de berenjenas y carpaccio de setas con brotes de rúcula o Mejillones Chilenos a la marinera. Dentro de los platos principales, se encuentran tres opciones diferentes para deleitarse. Una excelente opción entre las Pastas, es el Raviol de Centolla. Si hablamos de Carnes Rojas, Tapa de asado en cocción lenta con salsa criolla y milhojas de papa. Y en la sección de Pescados, Atún rojo aleta amarilla del Ecuador con puré de palta y wasabi con quinoa verde.
Para un final dulce y tentador, Martín propone disfrutar de opciones frutales, como Sopa y Nube de manzana Granny Smith con Financier Le Notre, Helado de queso mascarpone y naranjas confitadas o Mango Formosa asado, perfume de vainilla y lemnon grass, macedonia de frutos rojos y caramel stick.
Para acompañar estos platos proponen su completa carta de vinos, con etiquetas de alta gama, organizada por regiones (Mendoza- Salta- Patagonia) y por variedades (Tintos-Blancos- Rosados-Cosecha Tardía-Encabezados).
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa y Amex
